Ko te kai whangai, ko tetahi o nga taputapu matua mo te raina tukatuka kirihou, ko te mea e whangai ana i nga rauemi mata ki roto i te taapiri me te tere ki te whakarite kia mau tonu te haere tonu me te pumau. Ko te mea e whai ake nei he mea taipitopito ki te kai whangai:
Tuatahi, nga ariā matua
Kaihanga Kaihanga, na te mea e kii ana te ingoa, ko nga taputapu miihini e whakamahia ana hei whangai i te mea nui. E ai ki nga hiahia whakaputa, nga matū kirihou, nga paura me etahi atu ahua o nga rauemi mata e pa ana ki te paoa o te mea nui ki te whakarato i nga taonga mata mo te kaupapa whakaheke.
Tokorua, nga momo matua
E ai ki te huarahi whangai me nga ahuatanga hanganga, ka taea te wehewehe i nga kai whangai i roto i nga momo maha, penei i nga kai whangai, he kaieke wiri, he kai-kore-kore me era atu. I roto i a ratau, ko te kai whangai ko te momo noa o te kai whangai ake, e whakamahi ana i te nekehanga hurihuri o te whiu hei whangai i te rauemi mata ki roto i te mea nui.
Tuatoru, ko te Tumuaki Mahi
Ko te kaupapa mahi o te kai whiu ko te whakamahi i te hurihanga me te whakaheke i te huringa ki te tuku i nga taonga mata mai i te hopper ki roto i te toper o te riri. I roto i te huringa hurihanga, ka haere tonu te haehae a te kauri ki te whakaputa i te kiko o te paoa, kia pai ai te ahua o te korowai o roto.
E wha, nga ahuatanga nui
1.
2
3
4. Te tiaki ngawari: Ko te hanganga o te kai he ngawari noa, ngawari ki te whakakore me te ma, me te waatea mo te tiaki i ia ra me te tiaki.
V. Te whānuitanga o te tono
Kei te whakamahia whānuitia nga kai whangai i roto i te umanga tukatuka kirihou, ina koa i te hanga kirihou kirihou, nga papa, nga tuhinga me etahi atu hua, he mea tino nui te mahi o nga kai. I tua atu, ka taea hoki te whakamahi i etahi atu huihuinga e hiahia ana ki te whangai tonu me te kai totika, penei i te matū, te kai, te rongoā me etahi atu ahumahi.
Ono, nga tohu tohu
I te wa e whiriwhiri ana i tetahi kai whangai, me whai whakaaro nga ahuatanga e whai ake nei:
1. Ko nga ahuatanga o nga taonga: e ai ki te momo, te ahua me te rahinga matūriki o nga rauemi mata me etahi atu ahuatanga, tohua te momo kai kai me nga tohu kai.
2. Te tono whakaputa: kia rite ki te tono whakaputa, whakatau i te nui o te whangai, te tika me te pumau o te kai.
3. Whakaurua nga taputapu: Me whakarite ko te rahi o te atanga, te tere me etahi atu tohu o te kai whangai me te tohu taapiri hei whakatutuki i nga mahi ngoikore me te mahi pumau.
4
